Budín de yuca con Almendras
Prepara este budín de yuca con almendras, una receta rica en calcio, fácil de hacer y perfecta como postre nutritivo para toda la familia.
Ingredientes
- 1/4 taza de yuca (60 g)
- 8 cucharaditas de miel de abeja (40 ml)
- 1 yema de huevo (15 g)
- Una pizca de sal (2 g)
- 1/2 lata de crema de leche (125 ml)
- 1 1/2 tazas de leche entera (375 ml)
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla (2 ml)
- 2 cucharadas de almendras fileteadas y tostadas (30 g)
- 4 hojas de menta para decorar
Nutrition count
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Proteína : 15 g
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Carbohidratos : 31 g
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Grasa total : 15 g
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Calcio : 487 mg
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Fibra : 1 g
Paso a paso
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Mezcla la yuca, miel, yema de huevo, sal, crema de leche y leche entera. Deja reposar 5 minutos.
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Cocina la mezcla a fuego bajo, revolviendo constantemente durante 6-8 minutos hasta que la yuca esté cocida. Usa un batidor para evitar grumos.
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Añade el extracto de vainilla y las almendras. Refrigera y decora con hojas de menta.
Tips
Tip #1
Usa leche de almendras para una versión sin lactosa.
Tip #2
Agrega un toque de canela para un sabor más cálido.
Tip #3
Puedes usar frutos secos adicionales como nueces o pistachos para decorar.
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